産品名稱

“都知道韭菜盒子好吃(chī)，不能吃(chī)韭菜的(de)人(rén)咋辦?來(lái)個(gè)菠菜盒子吧!菠菜盒子雖不如韭菜盒子那樣“香”，可(kě)是口味軟糯，吃(chī)起來(lái)沒有負擔。皮擀得(de)薄薄的(de)，大(dà)大(dà)地包上一大(dà)堆餡兒(ér)，咬一口菜多(duō)面少，鮮香軟糯，營養豐富，而且也(yě)很有春天的(de)味道哦——”

　　1 和(hé)面：面和(hé)水(shuǐ)的(de)比例是2:1，做(zuò)盒子面要軟一點兒(ér)，稍微多(duō)加一點兒(ér)水(shuǐ)。涼水(shuǐ)和(hé)面，面筋道;溫水(shuǐ)和(hé)面比較軟，随自己喜歡。揉成均勻的(de)面團，蓋上濕布，饧30分(fēn)鐘(zhōng);

　　2 粉絲泡軟;

　　3 菠菜洗淨，入加了(le)鹽的(de)沸水(shuǐ)中汆燙至斷生;

　　4 焯燙過的(de)菠菜，立即過涼;

　　5 擠幹水(shuǐ)分(fēn);

　　6 切碎放進大(dà)碗;

　　7 粉絲切碎，與菠菜同入大(dà)碗;

　　8 雞蛋打散，炒熟，邊炒邊攪碎，大(dà)塊兒(ér)一點兒(ér)沒關系，也(yě)可(kě)以炒好後在切一切;

　　9 用(yòng)少量油，小火将蝦皮炸酥;

　　10 雞蛋碎和(hé)蝦皮加入大(dà)碗;

　　11 蔥姜切末加入大(dà)碗;

　　12 拌勻後，加入香油拌勻;

　　13 加入适量鹽和(hé)少許糖拌勻;

　　14 最後加入雞精，口重者還(hái)可(kě)以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等調味料，随自己喜歡;

　　15 拌勻，餡料即成。

　　16 饧好的(de)面團，再次揉勻至光(guāng)滑略有彈性;

　　17 下(xià)劑，大(dà)小随自己喜歡，當然也(yě)得(de)看鍋的(de)大(dà)小;

　　18 取一個(gè)劑子擀成圓圓的(de)薄餅，雖不是越薄越好，但以普通(tōng)人(rén)的(de)廚藝還(hái)是盡量擀薄吧。不太圓也(yě)沒關系。把餡料均勻鋪在面餅的(de)一半處;

　　19 将另一半面皮折過來(lái)，蓋住餡料，并壓緊上下(xià)兩片面片的(de)接口;

　　20 用(yòng)一個(gè)大(dà)小合适的(de)碗或盤子，切去接口處多(duō)餘的(de)面皮;

　　21 切成漂亮的(de)半圓形;

　　22 燒熱(rè)厚平底鍋，轉小火，不放油，直接放入餅胚，烙至一面上火色後，翻面。

　　23 兩面烙好後，立起來(lái)烙烙底面;

　　24 出鍋。