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一．大(dà)豆基本知識
大(dà)豆屬于蝶形花科，大(dà)豆屬。别名黃(huáng)豆。我國許多(duō)古書(shū)上曾稱大(dà)豆爲菽，《詩經》中就有：“中原有菽，庶民采之”的(de)記載；西晉杜預對(duì)菽字注釋：“菽，大(dà)豆也(yě)”；秦漢以後就以豆字代替菽字了(le)。大(dà)豆原産于我國，據推算(suàn)，我國種植大(dà)豆已有多(duō)年的(de)曆史。歐美(měi)各國栽培大(dà)豆的(de)曆史很短，大(dà)約在世紀後期才從我國傳去。本世紀年代，大(dà)豆栽培已遍及世界各國。
大(dà)豆按其播種季節的(de)不同，可(kě)分(fēn)爲春大(dà)豆、夏大(dà)豆、秋大(dà)豆和(hé)冬大(dà)豆四類，但以春大(dà)豆占多(duō)數。春大(dà)豆一般在春天播種，十月(yuè)份收獲，十一月(yuè)份開始進入流通(tōng)渠道。[1]
二．新疆計劃擴大(dà)大(dà)豆種植面積
疆農業廳種植業管理(lǐ)處了(le)解到，今後幾年，新疆将把大(dà)豆種植面積擴大(dà)一倍。 農業廳種植業管理(lǐ)處陳清一介紹，目前新疆大(dà)豆種植面積爲110 萬畝，年産量20萬噸左右，平均畝産高(gāo)達182公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高(gāo)出全國平均單産60公斤的(de)水(shuǐ)平，而且單産還(hái)在不斷創新高(gāo)。另外，在大(dà)豆品質方面，新疆大(dà)豆的(de)蛋白質含量和(hé)脂肪含量均超出全國平均值。
根據計算(suàn)，目前新疆每年大(dà)豆需求缺口達到57萬噸。爲此，新疆将大(dà)力發展大(dà)豆生産，在幾年内，把大(dà)豆種植面積擴大(dà)到200-250萬畝,2009-2010年度大(dà)豆播種面積将達到創記錄的(de)1900萬公頃。[2]
三．栽培技術
1.選擇輪作與間作方式
大(dà)豆根群分(fēn)泌一種酸性有毒物(wù)質，連作使大(dà)豆缺钼；殘存在土壤中的(de)根瘤爲土壤中增加不少氮素，連作會使大(dà)豆養分(fēn)單一,氮素過多(duō)還(hái)會阻礙磷、鉀的(de)吸收；另外，大(dà)豆的(de)病蟲害有專一性，連作會加重病蟲危害。大(dà)豆與禾本科作物(wù)及薯類輪作或間套種，可(kě)達到互補效果，有利豐産。在輪作過程中，大(dà)豆播種前增施有機肥或借助前茬的(de)後效，可(kě)有效降低迎茬的(de)不利因素[3-5]。因此，應選擇輪作或間作方式栽培大(dà)豆。 2.深耕整地與配方施肥
大(dà)豆在播種前深耕整地并結合施有機肥，但播種前也(yě)要淺耕滅茬，爲大(dà)豆生長(cháng)創造一個(gè)良好的(de)環境。實行測土配方施肥與分(fēn)層施肥相結合的(de)科學施肥方法，根據不同土壤肥力情況和(hé)當地自然氣候條件，經過化(huà)驗與計算(suàn)，确定化(huà)肥施用(yòng)時(shí)間與用(yòng)量。一般采取分(fēn)層深施，即底肥施在壟下(xià)16～18cm 處，用(yòng)量約占總施肥
量的(de)60％；種肥施在種下(xià)4cm 處，用(yòng)量約占總施肥量的(de)40％。 3.種子處理(lǐ)與機械化(huà)精量播種
大(dà)豆播種前要晾曬、篩選，去除硬粒、雜(zá)粒、病粒、秕粒、蟲蛀粒。從上年大(dà)豆植株中選留根瘤多(duō)的(de)植株風幹，用(yòng)時(shí)将根菌摘下(xià)，磨成菌粉。将根瘤菌粉倒入少量清水(shuǐ)中，攪均勻後拌種陰幹，可(kě)增産6％～12％。東北(běi)大(dà)豆産區(qū)4 月(yuè)下(xià)旬～5 月(yuè)上旬開始播種，地膜大(dà)豆可(kě)适當提前播種。爲保證播種質量，播種不宜過深，也(yě)不應太淺，做(zuò)到深淺一緻，否則将影(yǐng)響種子發芽及植株的(de)整齊度。利用(yòng)大(dà)豆播種機進行等距精量點播，使植株分(fēn)布均勻，播種深度爲3～5cm。壟作大(dà)豆采取窄行密植技術，一般60cm 小壟種2 行，90～105cm 大(dà)壟種4行，小行距12cm 左右，密度加大(dà)至37.5 萬～45.0 萬株/hm2，可(kě)增産15％～20％，但具體密度還(hái)要依據品種特性靈活掌握。分(fēn)枝多(duō)的(de)、晚熟品種宜稀些，相反則密些；土壤肥力高(gāo)的(de)、單株生長(cháng)旺盛宜稀些，相反則密些；播種期早、營養生長(cháng)時(shí)間長(cháng)、株體大(dà)的(de)宜稀些，相反則密些。 4.苗期管理(lǐ)
大(dà)豆出苗後進行查苗、缺苗補苗，确保苗全，并及時(shí)間苗，剔除疙瘩苗，達到苗全、苗壯。補苗時(shí)可(kě)以補種或芽苗移栽。在間苗後立即進行中耕鋤草(cǎo)，全生育期最少中耕3~4遍，中耕随根系生長(cháng)狀況按照(zhào)由淺到深再淺的(de)方式進行。随中耕鋤草(cǎo)，向根部擁土，逐漸培起土埂，利于耐旱、抗倒、排澇。薄地未施底肥的(de)，可(kě)在幼苗期追肥，對(duì)促進分(fēn)枝形成及花芽分(fēn)化(huà)均有很好作用(yòng)，并且有利根瘤菌發育和(hé)增強固氮能力。如果缺墒要合理(lǐ)灌溉，以促花芽分(fēn)化(huà)形成豐産株形。如果苗有徒長(cháng)勢頭，在第1 片複葉展開時(shí)于晴天中午順壟鎮壓豆苗，可(kě)壓苗促根，增加産量。
5.開花結莢期管理(lǐ)
看苗管理(lǐ)，保控結合，高(gāo)産田以控爲主，避免過早封壟郁蔽，在開花末期達到最大(dà)葉面積爲好。封壟前繼續鋤草(cǎo)，酌情給水(shuǐ)肥，弱苗初花期追肥，壯苗不追肥，以防止徒長(cháng)。花莢期追磷肥效果明(míng)顯。此時(shí)大(dà)豆葉面積達到最大(dà)值，耗水(shuǐ)量增大(dà)，蒸騰強度達到高(gāo)峰，需水(shuǐ)也(yě)達到高(gāo)峰期。當葉片顔色出現老綠(lǜ)、中午葉片萎蔫時(shí)，要及時(shí)澆水(shuǐ)，否則花莢脫落。在盛花末期摘頂心（打去6.7cm 頂尖）可(kě)以防止倒伏，促進養分(fēn)重新分(fēn)配，多(duō)供給花莢。有限結莢習(xí)性品種及瘠薄土壤土的(de)大(dà)豆不适合摘心。高(gāo)産田可(kě)噴施矮壯素，以防止倒伏和(hé)旺長(cháng)。另外，在始花至終花期可(kě)根據長(cháng)勢進行葉面噴肥。 6.鼓粒成熟期管理(lǐ)
鼓粒成熟期是大(dà)豆積累幹物(wù)質最多(duō)的(de)時(shí)期，也(yě)是産量形成的(de)重要時(shí)期。促進養分(fēn)向籽粒中轉移，促粒飽增粒重，适期早熟則是該時(shí)期管理(lǐ)的(de)中心。該時(shí)期缺水(shuǐ)會使秕莢、秕粒增多(duō)，百粒重下(xià)降。秋季遇旱無雨(yǔ)，應及時(shí)澆水(shuǐ)，以水(shuǐ)攻粒對(duì)提高(gāo)産量和(hé)品質有明(míng)顯作用(yòng)。 7.病蟲草(cǎo)害防治
大(dà)豆病蟲害主要有根腐病、灰斑病、孢囊線蟲、大(dà)豆食心蟲、蚜蟲等。根腐病、孢囊線蟲等可(kě)根據土壤條件因地制宜地采用(yòng)種衣劑包衣、選用(yòng)50％福美(měi)雙或50％多(duō)福合劑按種子重量的(de)0.4％拌種等辦法防治。蚜蟲采取熏蒸防治方法，減少農藥使用(yòng)量。大(dà)豆田間雜(zá)草(cǎo)很多(duō)，化(huà)學除草(cǎo)要篩選出低毒、高(gāo)效、低殘留的(de)化(huà)學除草(cǎo)劑，盡量控制施用(yòng)量。播種前或出苗前結合中耕進行1 次土壤化(huà)學封閉除草(cǎo)，結莢期再噴1次除草(cǎo)劑，在開花末期至結莢期可(kě)根據大(dà)豆長(cháng)勢噴施化(huà) 學調控劑，以保證大(dà)豆高(gāo)産[6]。
8.适時(shí)收獲
大(dà)豆黃(huáng)熟末期爲适收期。當種子含水(shuǐ)量達到13％時(shí)可(kě)以入庫。 參考文獻
[1] 改變普通(tōng)大(dà)豆生物(wù)學特性提高(gāo)大(dà)豆産量的(de)研究：Ⅱ.中國... 維普資訊網 [2] 新疆農科院農業經濟與科技信息研究
[3] 楊朝輝，劉岱松，張代平.北(běi)京市大(dà)豆栽培技術的(de)演變[J].中國農業科學，2010（5）：41-43. [4] 任豔麗.大(dà)豆栽培技術[J].農民緻富之友，2009（6）：4.
[5] 何榮利.北(běi)方大(dà)豆栽培技術[J].中國農村(cūn)小康科技，2010（10）：25，27. [6] 王豔嬌，何立國.淺談大(dà)豆栽培技術與病害的(de)防治。